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    发表于 2020-3-11 13:58:21 |显示全部楼层
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    铁观音浓香型和清香型的差异有哪些? [复制链接]

    SEO优化扫我
      乌龙茶中,铁观音按香型具体分成三类,一是清香型,二是浓香型,三是陈香型。这其中较难辨别的便是清香型与浓香型

      铁观音浓香型和清香型的差异

      1、“浓香型”铁观音与“清香型铁观音茶叶品质差异

      “清香型”的铁观音有着显著的“三绿”特点,即干茶绿、茶汤颜色绿、叶底绿,“清香型”铁观音茶汤滋味浓郁新鲜,芳香扑鼻,入口生津,而茶汤颜色则展现蜜黄澄清明亮。而以传统工艺制造的“浓香型”铁观音,色泽青褐油润,茶汤香气浓郁,如同兰花那般雄浑长久,茶汤滋味浓醇清洁,茶汤虽浓可是不苦涩,这便是“浓香型”铁观音的特色。

      2、“清香型“铁观音”和“浓香型”铁观音的技术界定

      “清香型”铁观音与“浓香型”铁观音有着有所不同的特点,“清香型”铁观音有着比较好的商品外观和较高的鉴赏价值。“浓香型”的铁观音在茶汤颜色、茶汤滋味、茶香等各方面都比“清香型”铁观音更具优势。

      3、“清香型“铁观音”和“浓香型”铁观音的功效差异

      “清香型“铁观音”和“浓香型”铁观音在功效上也有一定的差异。

      发酵程度有一定的差异,造成了清香型和浓香型的铁观音茶物质成分的有所不同。简单来讲,具体是茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶色素的占比都各有高低。也因此,清香型和浓香型铁观音在饮用的保健功效上就形成了差异。

      清香型铁观音发酵程度较低,因此茶多酚占比高,叶绿素和茶氨酸保留较多,对延缓衰老、防辐射、降低血脂等方面的效果更好,有一定清热降火、杀菌消炎的功效。浓香型的由于发酵程度较高,茶多酚和茶氨酸部分转变成为别的物质,因此这方面功效弱于清香型。由于营养物质的转化,在降血脂和控制血糖的效果上显著,并且浓香型铁观音不会刺激胃肠形成不适感,不但能够健胃消食暖胃养脾,对胃溃疡类似胃肠疾病也有调理功效。

      刚触碰铁观音,可以从清香型下手,相比香气口感外形各方面,更能让人愉悦。要想深层次地了解铁观音,那浓香型不可缺少。毕竟,传统的铁观音本就是浓香型,不进一步感受一下,怎能说自己真正了解铁观音。

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